Para quitar el texto "Crea una web gratuita con Odoo" lo que hay que hacer es:

1.- Activar modo desarrollador

2.- Ir en Ajustes a Técnico/Interfaz de Usuario/Vistas

Odoo 12

3.- Seleccionar Footer Copyright

4.- Quitar:          

<div class="col-lg-6 text-right o_not_editable" t-if="not editable">
    <t t-call="website.brand_promotion"/>
</div>

Odoo 13 y Odoo 14

3.- Seleccionar en el filtro Brand Promotion con la clave: website.brand_promotion

4.- Quitar o comentar la linea:

    <t t-call="web.brand_promotion_message">

      <t t-set="_message">
           Create a <a target="_blank" href="http://www.odoo.com/page/website-builder?utm_source=db&amp;utm_medium=website">free website</a>
      </t>
      <t t-set="_utm_medium">website</t>
   </t>

Odoo 15

En Odoo 15 depende de la plantilla que tengas... en agunas sale y en otras no.

3.- Seleccionar en el filtro Brand Promotion con la clave: website.brand_promotion

4.- Desactiva la opción en la pantalla

Nota:

Si quieres quitar lo de "Creado con Tecnologia Odoo" selecciona: web.brand_promotion_message y comenta las dos lineas siguientes:

<t t-set="final_message">Powered by %s%s</t>
<t t-out="final_message % (odoo_logo, _message and ('- ' + _message) or '')"/>
Si quieres quitar la opción de seleccionar el lenguaje basta qon que desactives el: portal.footer_language_selector